в разделе ,

Что до картофеля растили на Руси

Картофель, томаты и другие пасленовые, приехавшие к нам из-за океана, на Руси долгое время совсем не хотели признавать. Оно и понятно, ведь русский огород был богат своими культурами. Что же выращивали наши предки?

Репа

Вот уж точно была любимицей и гордостью не только крестьянского, но и барского стола. Кстати, раньше снимали по 2 урожая репы: в начале лета сеяли белую, которая к середине уже убиралась, но и плохо хранилась; следом на ее место – желтую, которая лежала в погребе почти до конца зимы.

Репа

Кубастый лук

Сейчас о нем уже все забыли, ведь мы привыкли к островатому луку, который используем в качестве своеобразной добавки или специи. А раньше овощ ели, как и все остальные, ведь его кубастая разновидность была лишена горечи.

Лук

Брюква

Сейчас этот корнеплод используется для кормления животных, люди практические не употребляют его в пищу. А зря, ведь он достаточно вкусный и совершенно неприхотливый, за что его ценили крестьяне русского севера.

Брюква

Серая, или листовая, капуста

Уже из названия понятно, что в кочаны она не скручивалась, а росла просто листьями. Сочностью и сладостью тоже не отличалась, зато подходила для щей. Чтобы сохранить такую капусту, из нее делали крошево: мелко порубленные листья смешивали с солью и хранили в бочках.

Крошево

Примула

Сейчас эта красавица растет на окнах многих квартир, а раньше ее зелень ели. Да-да, срывали листья, резали и добавляли в салаты, пироги и каши.

Примула

Ревень

Сейчас это сорняк, который мы безжалостно вырываем с корнем. А наши предки из стеблей ревеня варили компоты и делали сладкие начинки.

Ревень

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Как возникли вкусные и хорошо известные блюда

Конопля

Сегодня выращивать ее просто опасно! Но на Руси люди добывали из этой культуры масло, которым сдабривали блюда.

Конопля

Горчица

Она листовая, а ее вкус – некая смесь горчицы с хреном. Добавлялась в качестве пряности.

Горчица

Козлобородник

Его очень любили, а все потому, что корни растения имеют рыбный вкус. Собирали их, кстати, по осени, а употребляли как самостоятельное блюдо.

Козлобородник

А о каких из этих продуктов знаете вы? Расскажите друзьям о традиционных русских культурах — сделайте репост!

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Аппетит

Чем вызвано плохое самочувствие? Диетой!

Лекарство

Первая помощь: мифы и реальность