Иногда ревень растет так быстро, что это можно услышать!

Ревеневый треугольник – участок земли площадью 23 квадратных километра в Западном Йоркшире (Англия), между населенными пунктами Уэйкфилд, Морли и Ротуэлл. В разгар популярности ревеня там работали 200 отдельных производителей. Они выпускали 90 процентов всего ревеня в мире. Сегодня их осталось всего 12. Но они по-прежнему используют ту же технологию «форсирования», которая позволяет ревеню расти так быстро, что это можно услышать.

В 1620 году сэр Мэтью Листер впервые привез ревень из Монголии в Англию. Англичанам пришлись по душе его лечебные качества. Только в 1780-х годах ревень начали использовать в пирогах как замену другим фруктам. (В 1947 году в США в экономических целях ревень объявили фруктом. Во всех остальных странах он считается овощем.)

В начале 1800-х годов производители ревеня, которые работали в Ревеневом треугольнике, придумали технику «форсирования». Это позволило им выращивать его в гораздо больших количествах, чем когда-либо прежде.

По сути, они позволяют ревеню расти в поле естественным образом, не собирая его в течение двух лет. За это время растения накапливают солнечную энергию в корнях в виде углеводов. Зимой ревень помещают в обогреваемый сарай, где царит полная темнота. Там ему больше не нужно использовать накопленную энергию, чтобы отрастить листья (которые приобретают желто-зеленый цвет), поэтому его стебли становятся больше и слаще.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Растение, которое растет только около бриллиантов

Эта технология настолько эффективна, что рост ревеня действительно можно услышать, если войти в такой сарай. Этот звук возникает из-за раскрывающихся бутонов. Говорят, что в течение вегетационного периода ревень постоянно скрипит. Кроме того, его нужно собирать при очень слабом свете, лучше даже при свечах. Ведь растения настолько чувствительны к свету, что он может помешать «форсированию».

Стебли собирают до марта. Потом ресурсы в корнях исчерпываются, и растения становятся годными только на компост. Хотя сейчас ревень не так популярен, как когда-то (в давние времена в Англии он ценился в четыре раза дороже опиума), мода на него потихоньку возвращается – ведь многие знают, как он полезен для здоровья.

Понравилась статья? Поделись с друзьями – сделай репост!