Описание самых острых и жгучих перцев мира. Список составлен по особой шкале Сковилла. Данная шкала отображает меру жгучести, посредством измерения уровня капсаицина. Именно это соединение и ответственно за острый вкус, ощущение физического жжения и жара. Шкала начинается с полного отсутствия остроты (0). Производителям перца очень важно, следить за подобной шкалой. Так как продажа лидеров данного рейтинга ежегодно приносит огромную прибыль.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Корица: свойства, польза, применение. Часть 1
Семь Пот Дугла – открывает тройку победителей
Перец имеет шоколадный цвет. Запах сладкий, с фруктово-ореховыми нотами. Благодаря своей окраске получил имя «Шоколадный перец». 1 854 000 по шкале Сковилла
Тринидад Скорпион Моруга – второе место в рейтенге
Восемь лет назад занимал лидирующую позицию. Его острота 2 000 000 баллов по шкале. При работе с данным видом перца, ученые пользовались противогазами, чтобы защитить слизистые. Несмотря на такую чрезмерную остроту, перец отличается нежным ароматом с фруктовыми ноткми. Если добавить совсем маленькое количество в пищу, то он придает блюду интересный, острый вкус.
Подвох данного сорта в том, что человек не сразу ощущает его жгучесть. Острота проявляется через несколько секунд и увеличивается в течение минуты. От подобного жара, может возникнуть тошнота, точно покраснеет лицо и польются слезы из глаз. Лучше не экспериментировать.
Каролина Риппер – победитель
Самый жгучий перец на сегодняшний день. Показывает 2 200 000 баллов по шкале Сковилла. Данный сорт уже несколько лет занимает лидирующую позицию в топе самых острых перцев мира. Это искусственно выведенный сорт. Был создан в Южной Каролине. На его основе готовят специальные соусы для любителей особо острой кухни. Производитель настоятельно рекомендует не употреблять перец в сыром виде. И даже не трогать его голыми руками. Ведь это точно приведет к ожогам. Интернет пестрит видео, на котором отчаянные смельчаки пробуют самый жгучий перец Каролина Риппер.
Понравилась статья? Сделайте репост и поделитесь с друзьями!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Хурма: польза ягоды