Почему мороженое в СССР казалось более вкусным?

Люди приготовили первое мороженое около пяти тысяч лет назад. Есть версии, что им лакомился еще древнеримский император Нерон.

Что такое ГОСТ

Во времена «советов» производители придерживались требований документа, называвшегося ГОСТ 117-41. Вступил он в силу весной 1941 года и считался одним из самых «жестких» в мире. ГОСТ – национальный стандарт качества. Выражение «гостовское мороженое» говорило: изготовлено из натуральных молочных продуктов.

Советский десерт не содержал консервантов и красителей. На территории Союза вкус мороженого, выпущенного по общей технологии, был «стандартным».

Отношение к мороженому

Было время, когда лакомство называли «продуктом с буржуазным привкусом» и относились к нему соответствующе. Но внезапно руководители страны передумали. Анастас Микоян, служивший наркомом продовольствия СССР решил: продукт должен стать «доступным для всех». Согласно его планам, на стол каждого гражданина в год должно было попадать до пяти килограмм холодной сладости. Поэтому стоила она копейки.

В США ежегодно производилось 600 тыс. тонн десерта, и страна, с которой СССР неустанно конкурировал, лидировала. Объемы нужно было срочно увеличивать, ведь потребление сладости в республиках составляло всего 8 тонн. Микоян отправился к конкурентам на закупку оборудования.

Производство стартовало 4 ноября 1937 года. В Москве, Ленинграде и Харькове открылись первые хладокомбинаты. Спустя три года завод построили в Киеве.

О качестве

Для оценки качества использовали 100-балльную шкалу. Браком называли все, что имело иной вкус, аромат или цвет. Срок хранения и реализации замороженого десерта составлял всего неделю, в отличие от нынешних нескольких месяцев.

Союзу удалось занять второе место в мире по количеству реализованного мороженого. Из страны ежегодно уходило на экспорт 2 тыс. тонн продукта, ставшего престижным у иностранцев. Продавался он в элитных ресторанах по соответствующим ценам.

Залеживаться мороженое не успевало, оно раскупалось мигом. Реализовывалось на лотках, в кафе, киосках. Отпускалось на вес, брикетами, стаканчиками, на палочке и так далее. Улицы городов в 50-х годах пестрели рекламными плакатами с символом советского мороженого – пингвинчиком, держащим эскимо.

О ценах и торговле

Молочное мороженое стоило девять копеек, за фруктовое просили семь, «ЭСКИМО», в зависимости от размера, 11 и 22 коп. Самое дорогое лакомство обходилось в 28 копеек.

Сливочное мороженое, упакованное в стаканчик – 22 коп, а еще за три сверху полагался тертый шоколад или варенье. За 24 копейки продавали эскимо. «Диковинка» раскупалась с лотка мгновенно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Нужно ли есть хлеб, или стоит от него отказаться?

В кафе подавали разноцветные шарики пломбира: с шампанским, фруктовой подливкой, газированной водой, орешками и так далее.

Появлялся сладкий товар в киосках редко, раза три в неделю и очереди за ним выстраивались приличные. Люди, приехавшие из села, выслушивали замечания в свой адрес. Они задерживали очередь, складывая лакомство в трехлитровые банки. В деревни мороженое не привозили.

В домашних условиях дефицитный товар готовили из снега, сметаны и сахара. Вкус был похож на настоящий, а вид – далеко не идеальный.

«Редкие» виды

Существовали «уникальные» сорта. Не просто было купить «Лакомку», появившуюся благодаря слесарям. В 70-х годах они создали насадку, наносившую глазурь потоком. Не часто встречался пломбир, упакованный в вафельный стаканчик и украшенный розочкой из крема.

Томатное мороженое пробовали немногие. Те, кому посчастливилось, помнят вкус и сейчас. Кто-то называет его ужасной гадостью, а кто-то утверждает, что было вкусно. Упаковывали его в бумажный стаканчик с деревянной палочкой. Цена его была 10 коп.

Редкой находкой был «Каштан» по 28 копеек. За эти деньги можно было 9 раз прокатиться на трамвае. Фруктовое мороженое вообще не считалось тем, чем называлось. Покупали его нечасто.

С 90-ми годами начался «закат» вкусного мороженого. В страны бывшего СССР прорвалась река импортных сладостей, в том числе мороженое, наполненное химикатами. Вкус настоящего пломбира остался в истории.

А вы любите мороженое? Расскажите, какое вам больше нравится в комментариях, а статьей поделитесь с друзьями!