Как правильно собрать березовый сок и в чем его польза?

Для того, что бы собрать березовый сок необходимо разобраться с тем, как т когда это правильней всего делать.

Знающие люди объясняют, что необходимо обращать внимание на снег. Когда в лесу снег еще лежит, а вокруг дерево он уже растаял — можно отправляться за березовым соком!

березовый сок

Когда собирать сок?

Самое подходящее время, это период с середины марта до начала мая. В тот самый момент, когда почки на дереве начинают набухать, а значит движение сока в стволе дерево самое активное.

березовый сок 3

Сбор

Конечно же, необходимо выбрать дерево, стоящее в отдалении от трассы и каких-либо предприятий, заводов и свалок.

В стволе березы необходимо просверлить отверстие на 3 см, говорят, что лучше сделать его с южной стороны. Высота от земли примерно 0,5 м. В отверстие вставьте трубочку, по которой будет стекать сок.

Если вам необходимо большое количество сока (свыше 1 литра) — собирайте его с нескольких разных стволов, а не с одного дерева. Это позволит сохранить березу и не нанести ей вред.

березовый сок 2

После сбора

Самое важно, это залепить оставшееся отверстие в березе после того, как вы соберете сок. Это поможет дереву расти дальше, и предотвратит обезвоживание и засыхание ствола.

Хранение

Свежий сок нужно хранить в холодильнике. Однако срок годности не превышает 3-х суток. Но есть хитрость — для длительного хранения березовый сок можно заморозить без потери его свойств и вкуса.

березовый сок 1